La création du champagne

C’est par la maîtrise de chaque étape de l’élaboration de notre champagne que nous avons pu transmettre nos méthodes traditionnelles de génération en génération. C’est ainsi que le savoir-faire familial a pu perdurer durant des décennies, depuis les soins quotidiens apportés à la vigne à l’assemblage des vins en cave.

UN SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS TRADITIONNEL POUR UN CHAMPAGNE MODERNE ET AUDACIEUX

Lors de la vendange, le pressoir traditionnel à fourche de la maison accueille nos plus beaux raisins pour une presse lente et régulière. Les jus sont séparés selon leur typicité. Nos jeunes et vieilles vignes, parcelles enherbées, Chardonnay et Pinot-Noir offrent ainsi une palette aromatique riche et diversifiée. L’intégralité du champagne est fabriquée à partir du raisin de notre vignoble.

La création du champagne

Nos champagnes demandent une vinification particulière liée à notre terroir et à notre volonté de créer des champagnes peu dosés pour apporter au Chardonnay toute sa spécificité. Puisque chaque vin a un potentiel de garde différent, vivacité et fraîcheur qualifieront nos jeunes cuvées, tandis que les arômes d’évolution tels que le pain d’épice, la brioche et l’amande siéront à nos vins à maturité. Notre savoir-faire d’assemblage créera des champagnes d’émotion.

Notre personnalité

Dans un effort de sublimation, la bouteille est entièrement estampillée à la main. L’étiquetage et la pose de la collerette font l’objet d’un travail artisanal méticuleux effectué au domaine, ce qui confère au champagne une parure à la fois somptueuse et précieuse. Plus qu’un champagne, Fleur antique est un objet de collection. Nos bouteilles sont reconnaissables à leurs couleurs vives, doré et rose. L’effet métallisé modernise et ajoute une pointe de futurisme par ses reflets dansants à la lumière.